我记得去年秋天，我去了一个名叫周庄的水乡，看到很多店铺都摆放着红烧蹄髈，这让我想起了我的爷爷。我的爷爷是一位乡村厨师，他在家乡几十里范围内，只要有喜事，他总是被邀请来掌勺。他的菜肴都是家常做法，大荤讲究油香和酱汁，深受当地人的喜爱。他擅长烹饪油炸肉丸、糖醋排骨和红烧羊肉，但我最喜欢他做的就是红烧蹄髈。

小时候，我们很少吃荤腥，如果能捞上几块豆腐、炒一盘豆芽或者买些便宜鱼，小朋友们都会非常高兴。我因为继承了爷爷的厨艺，从小就不仅会吃，还会自己动手烹饪，这一切都是受到了爷爷影响。

在我们的家乡，人们热情好客，每次大型聚会都会请许多人来共享宴席。头等重要的是厨房，那里的忙碌景象让人印象深刻：烟雾弥漫、油香四溢，锅铲挥舞中汗水淋漓；端盘送菜的人不断穿梭；灶火映照出忙碌的面容。在这些场合，我虽然经常跟随着爸爸帮忙，但真正学会如何烹饪，最特别的是学习如何用心制作蹄髈，这需要一个安静而专注的心境。

蹄髈就像牡丹花，它自带一种富贵气息，也传递着庆典之意。不管家庭多么贫困，都在年夜饭时必备一盆蹄髈。案板上的那只大蹄髈早已被精心处理干净，无论是细细猪毛还是切成几道花刀，都为其入味增色。而后，在大铁锅中加入黄澄澄的菜籽油，将冰糖慢慢熬成深色的糖稀，再放入蹄髈和足够覆盖它的水，以及各种调料最后将所有材料一起煮至熟透，让这道美食充满浓郁香气。

我们家的年夜饭通常下午四五点开启，以确保大家能够及时享用，并且提前准备好爆竹，为新的一年的到来预祝吉祥。我眼中的那份诱惑——葱花点缀下的鲜嫩肉片——几乎无法抗拒。但按照习俗，我必须等待最尊贵的地位者动筷之后才能开始品尝，而每次轮到我动筷时，我总是对那些肥而不腻、酥而不柴的大块肉感到无比欣慰。

随着亲人离世岁月流逝，每隔十年，我们都会回忆起那个时代。前一年，是我们对付子孙辈再次聚首于忌日祭拜老祖宗的时候。那时候，一切仿佛回到过去：回忆起曾经共同度过的欢乐时光，以及每一次温馨举行晚餐的情景。这让我明白，要继续这个传统，最好的方式是我尽快学会并传承下来。

工作生活节奏越来越快，就像是小时候放鹅群一样，被驱赶向前进，不停地追求更好的生活条件。但是在山里老家，当我脱掉正装，用休闲服换上简单舒适的心态，用大量时间精心炖制出色香味俱全的红烧�Ћue，然后把它放在辞旧迎新的餐桌上，与家人分享讨论，那才是我所渴望拥有的那种悠然自得与丰盛生活。在那个瞬间，我终于体验到了慢生活带来的满足感与幸福感。