我记得去年秋天，我去了一个名叫周庄的水乡，看到很多店铺都摆放着红烧蹄髈，这让我想起了我的爷爷。爷爷是位乡间厨师，在我们那个小村子里，他总是被邀请去帮忙做大事的菜肴。他的菜肴都是家常味道，大多数时候都是油香浓、酱香重，深受当地人的喜爱。他擅长烹饪各种肉类，但最让我喜欢的是他那红烧蹄髈。

小时候，我们家的荤菜非常少，如果有鱼或者豆腐的话，那就是我们的小快乐。我因为和我爷爷一样喜欢吃，也会尝试自己做一些简单的家常菜，是他教我的。我们的生活很淳朴，每次重要事件都会请许多朋友来参加，他们会一起准备丰盛的宴席。

每次饭局，最忙碌的地方就是厨房，烟雾弥漫，锅铲在空中挥舞，人们不断地进出。在那里，我看着学着我爷爷那样烹饪蹄髈，最合适的地方还是自家厨房。我知道蹄髈是一种特别的食物，它不仅好看，还带有一种富贵感。

回忆起过去，无论多穷困的人家，都会在年夜饭时制作一盆红烧蹄髈。那时候，一只大蹄髈已经被火净过了，只留下肉，再切成几刀，以便入味。然后用黄油炒热后加入冰糖慢慢熬制成糖稀，再将蹄髈放入大锅中加水、酱油、料酒等调料，用花椒包装好的香料煮至熟透，然后转小火继续煮到软烂才完毕。

我们的年夜饭通常是在下午四五点开始，当大家吃完后，就可以开始放炮仗抢彩头。那时候，看着满桌子的红色�egie上撒上的葱花，我就忍不住馋涩起来。但是我必须等到最尊贵的客人用筷子拨一下才能够动筷。我不能先动筷，因为按照传统习惯要让长辈先尝试，然后才能轮到其他人。

虽然我最后才能吃，但剩下的骨头却总是归我享用，让我尽情享受这份美味。亲人们离世后，每隔十年一次聚会上，我们都会谈及那些美好的回忆和美食。当前年的忌日来临时，我们决定把做红烧蹄髈这个任务交给我，因为老一辈的手艺越早传承给新一代越好。

工作后的生活节奏确实太快，就像小时候赶鹅一样。但回到山里老家，用自己的双手炖制出色香味俱全的红烧蹄 髈，与家人共享时，我才感到真正过上了那种悠闲而幸福的生活。