我还记得去年秋天的那次旅行，那时候我去了水乡周庄，看到很多店铺都摆放着红烧蹄髈，想到的就是我的爷爷。爷爷是一位厨师，他在家乡附近几十里地内，每当有婚礼或丧事，他总是被请来掌勺。他的菜肴都是传统家常菜，大多数用油和酱汁烹饪，很符合当地人的口味。他擅长制作肉丸、糖醋排骨、红烧羊肉，但最让我喜欢的是红烧蹄髈。我小时候，我们家很少吃荤，所以豆腐炒豆芽或者便宜鱼就能让我们兴奋得跳起来。我因为继承了爷爷的烹饪技艺，从小就能够享受到像大人一样美食。而且，我从小不仅会吃，还会自己动手做饭，这一切都是受到了爷爷影响。

在那个充满乡土气息的地方，每次大事都会请很多人来做客，而每一桌宴席上，都有不同的佳肴。厨房是最忙碌的地方：烟雾缭绕中，爸爸挥舞着锅铲，一脸热汗；端盘送菜的人们穿梭不停；火焰映照着忙碌的灶台面庞。虽然我常跟随爸爸到外面帮忙，但厨房里的空间有限，我并不适合待在那里。我看过、学过 爷爷做蹄髈，最好的地方还是自家的厨房。

蹄髈，就像牡丹，有一种富贵之气，它带来的喜庆感无人能及。在老家，无论多贫穷的一大家子年夜饭也要煮上一盆蹄髈。那天，我看着案板上的一个大蹄髈，它已经被清洗干净了，而且切成了花刀状，以便入味。然后父亲开始准备这道传统菜肴。他将黄色的油倒进铁锅中，将冰糖慢慢熬成深色，再放入蹄髈，然后加入水、酱油、料酒和其他香料，让它在大火下煮两个小时后转为低火再煮一个小时。这才把“发财肉”炖好。

我们的家庭聚餐通常是在下午四五点钟开始的，当晚早些时候吃完，就可以开启燃放彩灯，这样我们才能抢先得到彩头。那时，一块红色的蹄 髈上撒上了翠绿的小葱花，使我的馋虫难以控制。但是我必须等到最尊敬的人——我的父亲用筷子轻轻触碰一块软糯的肉片，然后他品尝之后，我才可以尝试。如果是最后轮到我，那么剩下的骨头就会归于我享用，让我尽情享受这些肥而不腻的美食。

虽然每隔十年一次忌日聚会时，我们提起那些美好的回忆，但时间流逝得异常迅速。当亲人们离世后，我们更珍惜与他们共度的时光。而前年的忌日聚会上，当大家谈及父辈们留给我们的美食记忆时，他们决定让年轻的一代尽快接手这些传统技能。我意识到，在这个快速生活节奏中，只有回到山村老宅，用心烹制出色香味俱全的红烧� Webcam 皮纽才让我真正感受到那种悠闲而充实的心境。