重温爷爷的味道：友情的滋味，浓郁而不腻

去年金秋，我踏上了前往水乡周庄的旅程。在那儿，我目睹了许多店铺里陈列着精致美观、色泽红润、香气扑鼻的“万三蹄”——红烧蹄髈。这些景象让我不禁想起了已经逝世十余年的爷爷。他是一位在家乡深受人们喜爱的乡间厨子，无论是婚礼还是葬礼，他总是被邀请来掌勺。爷爷擅长烹饪各种传统菜肴，其中以油炸肉丸、糖醋排骨和红烧羊肉为人称道，但我最喜欢的是他那口感酥脆、汤汁浓郁至极的红烧蹄髈。

小时候，我们家附近的人们很少能享受到高档次荤菜。如果偶尔能尝到些许豆腐或豆芽，那就是我们的小确幸。而且，由于价格实惠，鱼类也成为孩子们欢乐时光的一部分。我对食物有着天生的渴望，不仅会吃，而且还会自己动手做菜，这一切都归功于我的师父——我曾经的爷爷。

在我们的家乡，每当重要节日或者喜事临近，都会举行大型宴席，邀请远方亲朋好友共聚一堂。这时候，厨房就成为了忙碌的地方。烟雾缭绕中，锅铲挥舞的声音伴随着热汗淋漓的情形，而灶火映照下的脸庞则充满了努力与热情。我虽然常跟随他出门帮忙，但真正进入厨房，却总感到环境狭小，不适合我这样一个不安分的小孩。不过，在自家的厨房里学习与模仿老辈人的烹饪技艺尤其是在制作蹄髈这道菜时，是最佳选择。

蹄髈犹如牡丹花，即便身处贫穷，也拥有自然赐予它的一份富贵气息。在那个时代，即使是最贫困的人家，也不会错过一年一度的大年夜饭，一定要准备上一盆香喷喷、色香俱佳的蹄髈。案板上的大块猪腿早已被仔细处理干净，只留下几刀花刀，以此增添风味。我记得每次父亲炖煮的时候都会加入很多冰糖，让整个蔬籽油变得黄澄澄，然后放入切好的冰糖，再加进去足够覆盖猪腿及水稀粥，将所有调料和香料包裹好的纱布一起倒入锅中，用大火快速煮沸后转用小火慢慢焖煮直到肉质软化至极。

回忆起那些年夜饭中的“发财肉”，每一次都是家族团聚之际，最期待也是最后尝到的美食。那时候，还没有电视机，没有电风扇，只有炉灶里的热气和大家围坐在桌旁分享故事和笑声。那份简单而纯真的生活，如今看来真是宝贵无比。

尽管岁月流转，我们仍旧保持着每隔十年的家庭聚会习惯。在前年的某个忌日，我们又一次集合了一众亲人朋友，并回忆起往昔由吾祖父亲手烹制出的诸多美馔。当听闻吾祖父去世十周年纪念之际，其遗产将落在我一人身上，我承诺一定要继承并发扬他的厨艺，使之延续下去。一旦开始，这种文化遗产就不能再让时间抛弃，而应该由新一代接力传递，让更多人品尝那种古老而真挚的情谊，就像咱们家的这个传统一样，被永远地保存下来。

回到城市后的生活节奏快得令人透不过气来，有点像是小时候放鹅时赶追那些鹅群。但只要我回到山里老家，那种悠闲自得的心境便立即浮现出来。在那里，我可以穿上轻松舒适的衣服，大把时间地炖制出色香味俱全的地瓜炖牛肉，或是在冬季给大家带来的暖意，用心挑选材料，一丝不苟地按照奶奶教导的手法做出那绝妙无匹、一词难尽——红烧蹄髈。当餐桌上摆满各式各样的佳肴，每个人都沉浸在幸福与满足感中，那感觉简直就是世界上最完美的事物之一。此刻，当你读到这里，你是否也想要回到过去？想要体验一下那种慢生活带来的满足感？