我记得去年秋天，我去了一个名叫周庄的水乡，看到很多店铺都摆放着红烧蹄髈，这让我想起了我的爷爷。我的爷爷是一位乡村厨师，他在家乡几十里内，只要有婚丧嫁娶，他总是被请来掌勺。他的菜都是家常做法，大荤讲究油香和酱香，深受当地人的喜爱。他擅长烹饪肉丸、糖醋排骨和红烧羊肉，但最让我喜欢的是他的红烧蹄髈。在童年时期，我们很少吃到荤菜，如果偶尔能吃上豆腐或者炒豆芽，那我们就特别高兴。我因为沾到了爷爷的光，经常因为吃得太多而显得油腻。我从小既会吃又会做，是受到爷爷影响的。我对待食物总是那么认真，就像我对待友情一样。

社会中的人们都热情好客，每次大事发生，他们都会邀请朋友来共庆，最繁忙的地方就是厨房。我的爸爸经常带我出门帮忙，但是厨房里的烟雾和火焰让人难以忍受，所以我通常留在外面看着学。但是我最喜欢学习的就是用传统方式烹饪蹄髈。这块肉犹如牡丹，有着富贵气息，每个家庭过年都会有一碗蹄髈作为必备菜肴。在案板上，一只整猪蹄已经被清理干净，并切成了花刀形状，以便于入味。然后在锅中倒入黄色的菜籽油，再加入冰糖慢慢熬成深色 糖稀，然后将蹄髈浸泡在这混合液体中，用各种香料包裹好的纱布包煮几个小时直至软熟。

回忆起每逢春节时大家一起聚餐的情景，那时候晚上四五点开始进餐，早些人先动筷后轮到我们才能尝试。当那个金黄色的、汤汁淋漓的大块肉放在我的面前，我感到非常激动。但那时候只能等待别人先尝一口之后再自己品尝。虽然最后轮到我了，但剩下的骨头却总是归还给我，让我享受最后一份美味。

时间仿佛飞逝，每隔十年一次祭祖活动，都让人们回忆起那些美好的记忆。那次祭祖活动，我们决定每年的春节由不同的人承担不同的食材制作任务，以确保老辈人的手艺能够延续下去。而现在，当工作压力越来越重，我也开始寻找那种与往昔相似的慢生活，只有回到家乡，用心挑选材料，在悠闲自得的氛围下炖制出色香味俱全的红烧蜘才感觉真正过上了那种生活状态，让内心充满幸福感。