我记得去年秋天，我去了一个名叫周庄的水乡，看到很多店铺都摆放着红烧蹄髈，这让我想起了我去世多年的爷爷。爷爷是一个在乡间小镇工作的厨师，他附近的村庄里，只要有谁家举行婚礼或丧事，都会希望能请到他来做饭。虽然他只擅长做一些简单的家常菜，但他的菜总是浓油赤酱，口味重，深受当地人喜爱。他最擅长的是油炸肉丸、糖醋排骨和红烧羊肉，但我最喜欢的是他的红烧蹄髈。

小时候，我们很少吃荤菜，如果偶尔能捞上几块豆腐或者炒一盘豆芽，那我们都会非常开心。我因为沾到了我的这位厨师祖父的光，所以经常嘴上吃得油光光。我自从小就对食物充满了热情，不仅会吃，而且还学会了自己动手烹饪，这全都是受到爷爷影响。

乡风淳朴，邻居们热情好客，每次大事发生时，他们都会聚集在一起办宴席，大家轮流提供食物，这样每个人的餐桌上都有丰盛的一桌“流水席”。厨房是忙碌的地方：我的祖父身处烟雾弥漫的氛围中，用锅铲翻炒，一脸汗水；端盘送菜的人们穿梭不息；灶火映照着忙碌的人们面庞。虽然我经常跟随祖父出门帮忙，但那紧张繁忙的地方并不适合我，我更喜欢在自家的厨房里学着祖父那样烹饪尤其是红烧蹄髈。

蹄髈就像牡丹，有一种富贵气质，让人感觉喜庆。这是我童年的记忆，即使贫穷家庭也会为年夜饭准备一盆蹄髈。在案板上，一块已经被处理干净的大蹄髈静静躺着，它被切成了几道花刀，以便入味。我的祖父倒入黄澄澄的菜籽油，在锅中加热，然后加入冰糖慢慢熬成深色，再加入蹄髈、足够覆盖它的一大把清水、酱油、料酒和醋，以及葱段、姜块和辣椒等调料，并将香料包裹好的纱布包放进去。大火煮两个多小时后，小火再煮一个多小时才完成这道“发财肉”。

我们的家乡习俗是在下午四五点钟开始用餐，当晚尽快结束以便早些放烟花抢彩头。那时候，我眼前的红色蹄髈表面撒上了绿色的葱花，使我的馋虫难以控制。但按照规矩，我必须先让年长者尝试，然后才能自己动筷。当他们动筷后，我才可以品尝那鲜美无比的肉。而那个时间点上的肥而不腻，没有一点油腻，那真是极大的享受。不过尽管最后轮到我拿起勺子品尝，但是剩下的大骨棒却总是留给了我，让我尽情享用那些滋润口舌的情感与记忆。

亲人们离我们而去，每隔十年一次忌日回家的传统，让时间显得飞逝。在前一年过完十周年忌日之后，我们大家又回忆起了曾经由爷爷精心制作的一道道美味佳肴。当时大家商定，从此以后过节的时候，将继续承续这些老辈人的传统手艺，而不是让它们消失于历史之中。因此，对于每个人来说，无论生活节奏如何变快，只要能够回到山里的老家，与亲人共度时光，用心烹制出一道道色香味俱全且充满温度与爱意的小确幸，就能体验那种平凡但又珍贵的心灵宁静与幸福感。这正是我现在追求的一个生活方式——一种简约而不简单，是一种温馨而不寂寞，是一种内心丰盈而非外表华丽。我想要通过这样的方式，为自己的生活增添更多意义，同时也希望能够将这些美好的瞬间与记忆传递给下一代，让他们理解并珍惜这种文化遗产所蕴含的情感价值和精神实质。