我记得去年秋天，我去了一个名叫周庄的水乡，看到很多店铺都摆放着红烧蹄髈，这让我想起了我的爷爷。我的爷爷是一位乡村厨师，他在家乡几十里范围内，只要有喜事，他总是被邀请来掌勺。他的菜肴都是家常做法，大荤讲究油香和酱香，深受当地人的喜爱。他擅长烹饪肉丸、糖醋排骨和红烧羊肉，但最让我喜欢的是他的红烧蹄髈。在童年时期，我们很少吃到荤菜，如果偶尔能吃上豆腐或者炒豆芽，那我们就特别高兴。幸运的是，我能够继承到爷爷的厨艺，从小我就不仅会吃，还会自己动手烹饪，是他教给我的。

我们的生活方式淳朴而热情，每次重要活动都会邀请朋友们共进晚餐，左邻右舍都会互相支持，为宴席添置佳肴。忙碌的地方就是厨房：爷爷在烟雾弥漫的油烟中挥舞着锅铲，额头上冒着汗珠；端盘送菜的人来回穿梭；火光映照在煮熟肉类的人脸上。我虽然经常跟随他外出帮忙，但那繁忙的环境并不是适合我的。我看学如何用这种方式烹饪蹄髈，最好的地方就是自己的厨房。

蹄髈如同牡丹，有一种富贵气息自带喜庆之感，即使在贫穷的时候，也会为年夜饭特意准备一盆蹄髈。我记得案板上的大块猪腿已经被精心处理干净了，上面切割成花刀，以便更好地入味。然后，在铁锅中倒入黄色的菜籽油，将冰糖慢慢熬成深色，再加入猪腿、足够覆盖其上的水，以及各种调料，如酱油、料酒、醋和食盐，然后放入葱段、姜片和辣椒，再加上包裹有花椒等香料的小布袋。大火煮至两小时后转小火炖至更久一些时间，这样才可以把这道“发财肉”炖得恰到好处。

我们家的传统是下午四五点钟开席，一旦开始，便尽快享用完毕再进行放炮仗争取彩头。那时候红亮泽泽的蹄髈顶部撒上了翠绿色的葱花，让我馋涎欲滴。但是我必须等待家中最尊长的人先尝试，用筷子轻轻一拨，就拂下了一颗酥脆的地球般肥美的肉块，用浓郁的汤汁蘸住之后咬入口中，那种满足感是难以言喻。而接下来爸妈动筷后，我才能尝试品尝那份肥美又鲜嫩的地球般巨大的部分。

尽管最后轮到我品尝，却总是剩下的大骨棒归于我啃咬，让我尽情享受那种独有的口福。当亲人离世，每隔十年就会有聚会或祭祀风俗举行。在前年的十周年忌日，我们大家又谈到了那些美味佳肴，当时所有人都觉得老一辈人的手艺应该由年轻一代尽早学习传承下去。

工作后的生活节奏太快，就像是小时候放鹅时，被驱赶着前进的一群鹅，不停向前赶路，而其他家庭则抢先占领丰饶草地。不过回到山里老家脱掉正式服装换上休闲装，花费大量时间烹制色香味俱全的蹄髈，并将它放在辞旧迎新的餐桌上，看见家人们品尝并赞叹，那才感觉真正过上了那个传说中的慢生活，内心充实而满足。这份慢生活，就是通过与你分享这些往昔岁月中的瞬间所获得到的幸福感，它让人感到温暖而珍惜。