我还记得去年秋天的那次旅行，那时候我去了水乡周庄，看到很多店铺都摆放着红烧蹄髈，想到的就是我的爷爷。爷爷是一位乡间厨师，他在我们这个小村子里非常有名，每当有人家办喜事或者节日，就会请他来掌勺。他的菜肴总是用浓油赤酱，口味重，让人回味无穷。他擅长做肉丸、糖醋排骨和红烧羊肉，但让我最喜欢的是红烧蹄髈。

小时候，我们家的荤菜很少，如果能捞上几块豆腐炒一盘豆芽，或是买些便宜的鱼，小孩子们都会兴奋得跳跃。我因为跟随爷爷学习了烹饪，从小就学会了吃，也学会了自己动手做菜，这都是受到了爷爷影响的。

乡亲们热情好客，每当大事发生，都会请许多人来共享盛宴。厨房里最忙的是那个充满油烟和香气的地方：爸爸挥舞着锅铲，在汗水淋漓中工作；端盘送菜的人们穿梭不息；灶火映照着煮熟蹄髈人的脸庞。我虽然经常跟随爸爸到厨房，但那种忙碌的小空间对我来说不是很合适。我看、学如何烹饪特别是红烧蹄髈，最好的地方是我自己的厨房。

蹄髈像牡丹，有一种富贵的气质自带喜庆之感。在老家，即使贫困的人家，也会在年夜饭时制作一盆蹄髈。案板上的一个大蹄髈早已被清理干净，被切成了几道花刀，以便入味。爸爸将黄色的菜籽油倒进铁锅内，用冰糖熬成深色后，再加入料酒、酱油、醋及食盐，以及葱段、姜块和辣椒，然后放入包裹有各种香料的纱布包，大火煮两个多小时后转小火焖至完工。

我们家的年夜饭通常下午四五点钟开始晚上吃完早放炮仗争取彩头。那鲜红色的蹄髈上撒上了翠绿的葱花，让我的馋虫难以忍耐。但是我不能先动筷，我必须等待家中最年长的大哥（或姐）先用筷子轻轻拨出一颗酥脆的肉片，再蘸上浓汤才可以尝试。而父母动筷后，我才能叉起一大块肉品尝。这份精心炖制数小时才 煮透炖烂的大腿骨棒，对于那个年代里的大家伙来说真是美滋滩口。不过尽管最后轮到我享用，但那些剩下的大骨棒却总归给我啃，因为我能够真正地尽情享受它们。

亲人们走离这个世界，每隔十年的忌日，我们都会聚集举行家庭聚会，上坟祭祀前年父母十周年忌日时，全村皆忆起父亲做过的一桌美食。我决定接手这份传统，将这一门技艺延续下去，所以今年过新春时节，家族商定让每个孩子都参与一次制作这样传统佳肴工作后的快乐生活让我意识到，与其追逐城市生活中的喧嚣与竞争，不如回到自然与慢生活中寻找平静与幸福。在山里的老屋里脱掉正装穿上休闲服，我花时间精心准备色香味俱全的大腿骨棒，将它置于辞旧迎新的餐桌前，看着亲朋好友品尝赞叹，那种感觉，就是真正体验到的“慢生活”。