我曾在去年金秋时节，来到水乡周庄游览，那里的店铺里摆满了红烧蹄髈，令我不禁想起十多年前逝世的爷爷。爷爷是一位乡间厨师，他的菜肴深受当地人的喜爱。他擅长制作油炸肉丸、糖醋排骨和红烧羊肉，但让我最难忘的是他那道红烧蹄髈。

小时候，由于家境一般，荤菜很少吃，但偶尔能尝到鱼或豆腐，小孩子们都非常高兴。我自小便对美食有着浓厚的兴趣，不仅会吃，还会自己动手烹饪，这些都是受到爷爷影响的结果。我们乡下人热情好客，每次大事都会请很多宾客，我们则通过“流水席”款待他们，最忙碌的地方就是厨房。

尽管我常跟随爷爷去掌勺，但厨房实在太繁忙，我不是适合待在那里的人。我看学做饭特别是红烧蹄髈，就应该是在自家厨房。在老家的童年，无论多穷困的一家，都会在除夕之夜煮上一盆蹄髈。案板上的大蹄髈早已被精心处理干净，被切成几道花刀，以便入味。然后放进黄色的菜籽油中，再加入冰糖慢慢熬至颜色变深，然后放入蹄 髈、酱油、料酒、醋及食盐，以及葱段、姜块和辣椒等香料，一边大火煮两小时再转小火炖一个半小时，最后才将“发财肉”炖好。

我们的家庭聚餐通常下午四五点开始，以确保晚上能够享受烟花爆竹。那时候，我看到桌上的红色蹄髈，上面撒满了绿色的葱花，让我的馋虫忍不住跳跃。但是我必须等到最尊贵的客人用筷子轻轻拨动一块肉后，我才能尝试一下。而那个肥而不腻的大骨棒，则总是留给我最后啃食。这份美味让我记忆犹新，即使时间过得飞快，每隔十年回忆一次，也让人怀念往昔岁月。

每当亲人的忌日临近，我们就会举办家庭聚会，上坟祭拜，传承着老家的风俗。当我们回忆起那些美好的时光，其中尤其提到了爷爷做出的各种佳肴。尽管爸爸继承了这些传统，但是大家都觉得，让年轻一代尽快学会这些手艺更为重要。我决定要继续这份文化遗产，将它带入现代生活中，为这个过程贡献自己的力量。不管生活多么快节奏，只要回到山村老家，用心烹制出色香味俱全的红烧�otine时，那种内心丰盂而喜悦的情感就重新浮现出来，是一种真正意义上的慢生活体验。